0974.021.177

TRỨNG CHƯNG MẮM CÁ LINH


Liên hệ
Mắm chưng thịt, hay còn gọi là mắm chưng hột vịt, là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Tây mà bất cứ ai đã ăn một lần thì không thể quên được.

Chi tiết

Cách làm mắm chưng hột vịt

Để chế biến món ăn này, việc đầu tiên các bạn cần làm là đi chợ chọn loại mắm ngon. Mắm ngon sẽ giúp tô mắm sau khi chưng hột vịt sẽ không bị quá mặn mà không bị chua, đồng thời sẽ có mùi thơm hơn.

Các loại mắm các bạn có thể dùng để chế biến cách làm món mắm chưng hột vịt ngon là mắm lóc hoặc là mắm cá linh. Nếu bạn chọn mắm lóc, bạn cần chọn khứa mắm có phần thịt cá sẽ ngon hơn nhé. Nếu mua mắm cá linh, nên lựa chọn loại con mắm nhỏ để ít xương hơn nhé.

cach-lam-mon-mam-chung-hot-vit-2

Cách làm món mắm chưng hột vịt _ Chuẩn bị

Thịt ba rọi :  khoảng 250 gram,

5 quả trứng vịt

Hành tím : 5 củ

Tiêu, ớt, mì chính, đường, mắm, dầu ăn

Dưa leo, rau thơm các loại để ăn kèm.

cach-lam-mon-mam-chung-hot-vit-3

Cách làm món mắm chưng hột vịt chi tiết

Công đoạn đầu tiên của cách làm món mắm chưng hột vịt ngon tuyệt vời sau khi mua cá về cần bằm nhuyễn cả thịt lẫn xương. Sẽ rất đơn giản tiện lợi nếu bạn chọn mắm lóc nhé bởi vì nó là loại mắm làm từ cá lóc rất ngon vốn có nhiều thịt, bạn chỉ cần tách phần thịt mắm, sau đó bỏ phần xương sau đó bằm nhuyễn. Bạn sẽ rất vất vả với mắm cá linh bởi vid bạn cần phải bằm thật kỹ cho nát cả phần xương. Nguyên nhân khiến các chị em nội trợ chọn mắm cá linh sẵn thay vì mắm cá lóc là tại vì loại mắm này rẻ tiền tiết kiệm chi phí hơn mà lại cho mùi thơm đậm đà hơn Sau khi bằm mắm xong, các bạn tiếp tục bằm nhuyễn thịt ba rọi và củ hành tím hoặc củ hành tây sao cho thật nhuyễn .

Cách làm món mắm chưng hột vịt Cách làm món mắm chưng hột vịt Cách làm món mắm chưng hột vịt

cach-lam-mon-mam-chung-hot-vit-4

Cách làm món mắm chưng hột vịt ngon

Bạn nên nhớ không nên sáng tạo bằng cách cho thêm tỏi hoặc các loại gia vị hay bất kỳ nguyên liệu nào khác vào vì sẽ làm mất mùi đi đặc trưng của món ăn này nhé.

cách làm món mắm chưng hột vịt ngon  cách làm món mắm chưng hột vịt ngon

Cách làm món mắm chưng hột vịt ngon

Công đoạn tiếp theo của cách làm món mắm chưng hột vịt ngon tuyệt theo bạn chuẩn bị một cái thố chưng đủ to để cho các loại thành phần vừa bằm xong ở bên trên vào, đập trứng vịt cho vào (thường bạn chỉ cần khoảng 2-3 quả trứng cho vào một tô mắm). Để cách làm món mắm chưng hột vịt thơm ngon đậm đà hơn bạn cho vào ít tiêu xay, mì chính, tí đường rồi trộn đều tay. Nếu cả nhà bạn không có trẻ em, các chị em có thể lấy ớt rồi bằm nhuyễn cả ớt tươi trộn cùng với để món ăn độc đáo có vị cay cay ngon hơn. Bạn nên nhớ rằng dung dịch sau khi trộn sẽ ở trong tình trạng sền sệt, nếu bạn thấy quá lỏng thì cho thêm ít thịt bằm hoặc trứng vịt để đề phòng tình trạng mắm không thể đặc sau khi chưng xong nhé.

cach-lam-mon-mam-chung-hot-vit-5

cách làm món mắm chưng hột vịt ngon  cách làm món mắm chưng hột vịt ngon

Khâu cuối cùng của cách làm món mắm chưng hột vịt ngon, bạn cho thố mắm bên trên vào nồi chưng chuyên dụng đã chuẩn bị sẵn hoặc chưng cách thủy cũng được bằng cách bạn cho nước vào một cái nồi to, sau đó cho thố mắm vào trong, nhớ đậy nắp kín rồi đun. Thời gian đun khoảng tầm 35 phút, chính vì điều này bạn cần cân mực nước trong nồi để món mắm chưng hột vịt tránh nồi bị cháy vì hết nước nhé. Một trong những cách kiểm tra cho cách làm món mắm chưng hột vịt để biết mắm chín hay chưa là bạn chọc một đầu đũa sạch vào tô mắm rồi rút lên. Khi mắm chín sẽ không bị dính vào đũa nhé.

Cách làm món mắm chưng hột vịt Cách làm món mắm chưng hột vịt Cách làm món mắm chưng hột vịt

cach-lam-mon-mam-chung-hot-vit-6

Để tô mắm chưng thêm phần đẹp mắt và tăng độ béo, bạn cần chuẩn bị sẵn 2 lòng đỏ trứng vịt đánh loãng sẵn sàng, sau đó đổ tráng lên mặt thố mắm khoảng 10 phút trước khi bạn tắt lửa nhé.

Cách làm món mắm chưng hột vịt Cách làm món mắm chưng hột vịt Cách làm món mắm chưng hột vịt

Bình luận

Sản phẩm cùng loại
Facebook
zalo
hotline